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2013年10月30日 (水)

三井の寿 純米吟醸 山田60 バトナージュ

Pa301149

新入荷日本酒情報。

福岡県三井郡の井上合名会社の三井の寿純米吟醸山田60バトナージュ。

バトナージュとはワイン製造の時使われる言葉で澱をかき混ぜる事。通常日本酒は絞ってから速やかに澱を引いて火入れします。バトナージュは常に澱が下がらないようにカイを入れ1ヶ月生のまま熟成させた日本酒。
熟成感のある柔らかい米の甘い香りと充分な旨味が口の中に一気に広がり、奥に酸味を残しながらスッとキレていきます。

1杯750円。

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