2012年1月11日open！
「酒と醸し料理 BY」
〒174-0072
東京都板橋区南常盤台1-29-6 シブヤビル1F
03-6325-9874
kamoshi-by@nifty.com
open 17:30
close 24:00(LO 23:30)
定休日 日曜、祝日
日本酒と発酵食品を使った料理がメインの飲み屋です。
利き酒師の選ぶ日本酒と各種発酵食品が楽しめます。
日本酒以外にも自家製果実酒、焼酎などのお酒もございます。
その他、精米したてを炊いた米、和紅茶などもご用意しています。
ご来店おまちしています。
（お酒と料理の味や香りを楽しんでいただく為、店内は禁煙となっております。また、狭い店の為、お子様連れのお客様もご遠慮いただいております。よろしくお願いします。）
さつまいもと豚肉、人参を煎り煮にしました。さつまいもは、食物繊維がとれるので、体に良い一品ですね。即だしメニューで400円です。
今日、東京は夏のように暑くなりました。ひんやり〜するメニューを、そろそろ考えなくては。
当店の麻婆豆腐は、トーチと甜麺醤入りで、本格風な味つけです。また、花山椒ではなく、実山椒がはいっているので、爽やかな味ですよ。700円です。
エシャロット、キュウリ、人参のぬか漬けです。ぬか床は一年ぐらい前から始めました。味がのってきたので、ポツポツ店で出していきます。エシャロットは生で食べても美味しいけれど、ぬか味も美味しい！300円です。
夏が近づいてますね。
夏野菜、ゴーヤ！
ゴーヤは、小海老、さきいか、胡麻、鰹節で甘辛く煮て、佃煮にしました。先日ご来店いただいたお客様が、『ゴーヤはチャンプルーより佃煮が美味しい』とおっしゃっていたので、作ってみました。確かにゴーヤの苦味が佃煮の甘辛い味でマイルドになり、食べやすいです。酒の肴に良いですね。即だしメニューで400円です。
新入荷日本酒情報
本日、石川県御祖酒造株式会社の遊穂 山おろし純米無濾過生原酒が入りました。落ち着いた香りと、生もと独特の米の旨味や酸の効いたキレのある味わいが食中酒に最適です。品質管理の関係で店では冷蔵庫に入れてある為冷えてますが、少し温度を上げて飲むとより美味しいと思います。1杯650円です。
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